冷たいお菓子によく使われる凝固剤として【寒天】【ゼラチン】【アガー】があります。 低糖質のお菓子作りに私が使っているのは【寒天】と【ゼラチン】です。 アガーは私のお菓子作りにはめったに登場しません。 何故でしょう？ 答えは一つ。 炭水化物が高い…