michillさまよりレシピ執筆のご依頼をいただきまして、初めて記事になりました。 この歳になってお仕事を引き受けるのはそれなりに考えてしまいました(￣▽￣;)。 新しいことができるかなあ。。。とか。 若い女性向けの素敵なサイトの記事を書くことができる…

冷たいスイーツを楽しみ日々です。 凝固剤は寒天・ゼラチン・アガーなど色々あります。 普段は無難に寒天かゼラチンを使います。 アガーは透明感がありきれいな仕上がりになります。 ただ、炭水化物が非常に多いです。 アガーに使われる素材の性質上、溶けや…

暑さが増してきました。 冷たいお菓子を作る機会が増えてきますね。 ほぼ、冷たいスイーツ作りの私です（笑）。 寒天やゼラチンをつかったスイーツは手軽です。 飲み物を固めて美味しく頂く！！ 寒天とゼラチンの違いは↓の通りです。 lowcarbsweets.hatenabl…

暑くなってきたので冷たいスイーツが美味しく感じられます。 市販品ではSUNAOのアイスクリームがお気に入りです。 (3つ選んで、本州一部冷凍送料無料)江崎グリコ SUNAO(6×3)18入(冷凍)(スナオ アイスクリーム ロカボ 低糖質)(Y80)価格: 3980 円楽天で詳細を…

糖質制限が必要な身の上にとって糖質の表示は大変気になります。 最近よく目にするのが【糖質ゼロ】と【糖類ゼロ】。 この２つの違い、気になりませんか？ 糖質とは 糖類とは 糖質ゼロとは 糖類ゼロとは 糖質オフとは 糖質を控える目安に 糖質とは 糖質とは…

今日のおやつはソーダゼリーのヴェリーヌです。 下層はアーモンドミルクかん。 中層はソーダとフルーツのゼリー。 上層はソーダの泡ゼリー。 思ってたのと違う出来栄え…。 そもそも２層にする予定だったのに。 結果的に３層構造のヴェリーヌになっちゃいまし…

低糖質スイーツを作るようになってもうすぐ１年。 お菓子作りが大好き。 病気との兼ね合いでお菓子作りから遠ざかってたのですが、低糖質スイーツを作ることに目覚めたのでした（笑）。 そもそも母はお菓子作りとは縁遠い人でした。 お友達のお宅に遊びに行…

その昔、チーズケーキのレシピ難民になったことがありました。 チーズケーキって簡単お手軽に作れますが、追及すると奥が超深いです。 レアチーズケーキ。 ベイクドチーズケーキ。 スフレチーズケーキ。 ニューヨークチーズケーキ。 バスクチーズケーキ。 な…

卵白が冷凍庫に溜まっています。 ということで卵白を消費すべく何を作るか考えました。 簡単にフィナンシェでいいよね～。 ・・・。 これがまずかった。 小麦粉を使わず新しく購入した型でフィナンシェを焼いたところ失敗続き。 まず第一回試作。 小麦粉の代…

今日のおやつ。 ツルンとプルプルのパンナコッタでおやつ。 パンナコッタはイタリア発祥のお菓子です。 パンナコッタ＝煮た生クリームという意味です。 レシピは簡単。 名前の通り煮た生クリームをゼラチンで固めたお手軽スイーツです。 今回は基本のパンナ…

今日のおやつはイースタープリンとうさぎのクッキー。 本日は娘も休日なので一緒に頂きました。 ひとりでＴＶを見たり本を読んだりしながらいただくおやつも良いけれど、娘と会社の話を聞かせてもらいながら頂くおやつもまたよろし。 ご覧の通りイースタープ…

今日のおやつはクッキーと珈琲。 今日のコーヒーはインスタントコーヒーですが、クッキーと珈琲の組み合わせはホッとします。 シンプルなおやつタイムでした。 型抜きクッキーと３種のスノーボール。 いずれも小麦粉を使わないアーモンドプードルとおからパ…

今日のおやつは試作品と残り物。 残り物は昨日のチーズテリーヌ。 試作品はキャロットケーキ。 低糖質でキャロットケーキを作るのは初めてです。 元々小麦粉で作っていたレシピから低糖質の材料に切り替えて分量を精査して栄養計算。 今回のキャロットケーキ…

カスタードプリンを作りたくなりました。 カスタードプリンの材料は【卵】【砂糖】【牛乳】とシンプル。 まず卵。 卵はタンパク質が豊富で糖質は少ない食材です。 低糖質スイーツを作るのに安心食材です。 砂糖はいつものようにラカントを代用すれば安心です…

今日はひな祭りでしたね。 朝からひな祭りの用意です。 コロナ禍、普段は週に一度程度の買い物ですが、お寿司を作るためにお刺身やら蛤やらを買いにスーパーに足を運びました。 買い物客が少ないうちにお買い物に行こうと思い、開店と同時に入店。 お買い物…