プリンのヴェリーヌ - 低糖質なお菓子たち

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プリンも食べたい。

ゼリーも食べたい。

欲張りました( ´艸｀)。

プリンとゼリーを合わせたグラスデザートを作りました。

プリンのヴェリーヌ。

ベリーヌというのはフランス語で足のないガラス製の器を指すそうです。

この器にお料理やデザートを層になるように盛り付けたものをベリーヌと呼びます。

フレッシュフルーツを使うとより美味しくなるかなと思いますが、昨晩思い立って作ったので冷凍フルーツを活用しました。

こどもの日のおやつに。

母の日のプレゼントに。

家族でわいわいお楽しみください。

本日はプリンのヴェリーヌのレシピをご紹介します。

（耐熱ガラス容器１００ｍｌ　４個分≪フルーツゼリー２個・コーヒーゼリー２個≫）

【プリン】

卵　　　　　　　　　　　１個

卵黄　　　　　　　　　　２個

ラカントホワイト　　　　４０ｇ

バニラペースト　　　　　２ｇ

豆乳　　　　　　　　　　２００ｇ

生クリーム　　　　　　　５０ｇ

【フルーツゼリー】

水　　　　　　　　　　　１００ml

ラカントホワイト　　　　２０ｇ

レモン果汁　　　　　　　大さじ1/2杯

粉ゼラチン　　　　　　　３ｇ

水　　　　　　　　　　　大匙１杯

いちご　　　　　　　　　１０ｇ

ブルーベリー　　　　　　１０ｇ

【コーヒーゼリー】

水　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

インスタントコーヒー　　２ｇ

ラカントホワイト　　　　１０ｇ

粉ゼラチン　　　　　　　３ｇ

水　　　　　　　　　　　大さじ１杯

プリンを作る。
lowcarbsweets.hatenablog.com

↑イースタープリンを参考にプリン液を作ります。プリン液を４つの耐熱容器に分けて入れアルミホイルで覆う。容器の高さの半分くらいまでお湯を入れた鍋に入れ蓋をして極弱火で１３分加熱し、火を止めて１０分鍋に入れたまま放置し余熱で火を通します。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
フルーツゼリーを作る。粉ゼラチンに水大さじ１杯をいれてふやかす。鍋に水とラカントホワイトを入れて沸騰させる。火を止めたらゼラチンとレモン果汁を加えゼラチンが解けきるまで混ぜる。鍋を氷水につけて粗熱をとり、１のプリン２個の上にゼリー液を注ぐ。１個には刻んだいちご、もう１個にはブルーベリーを入れて冷蔵庫で冷やし固める。
コーヒーゼリーを作る。粉ゼラチンに水大さじ１杯をいれてふやかす。鍋に水とラカントホワイトを入れて沸騰させる。火を止めたらゼラチンとインスタントコーヒーを加えゼラチンが解けきるまで混ぜる。鍋を氷水につけて粗熱をとり、プリン２個の上にコーヒーゼリー液を注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。