只今、台湾カステラ研究中ですが、もう一つ低糖質のクッキングにハマっています。
スイーツではなくお食事( ´艸｀)
ガレットです。
フランスのブルターニュ地方発祥のお料理です。
そば粉を使って作ります。
そば粉は小麦粉同様にエネルギーも糖質も高いです。
蕎麦のGI値は低いのですが…。
それにそば粉を購入しても今のところ使い方がよく分かりません…。
そこで使ってみたのが小麦ブラン。
小麦ブランはかなり低糖質です。
小麦の残りもの。
お米で言えば米ぬかのようなものです。
小麦ブランはお馴染みローソンの低糖質パンシリーズにも使われています。
小麦ブラン＝できる子（笑）
小麦とは異なりますが、香ばしい粉です。
ということで小麦ブランでガレットを作ってみることにしました。
ハマっています。
お食事系のガレットもありますが、スイーツ系のガレットもあります。
後々はスイーツ系ガレットを作ってご紹介したいと思います。
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