夏の淡雪かんのレシピ - 低糖質なお菓子たち

今日のおやつは夏の淡雪かんです。

冷凍保存していた卵白を消費するために淡雪かんです。

といっても、１個分しか消費できませんけれど💧。

淡雪かん、普段は２層にしたくなります。

シンプル過ぎて（笑）。

今回はシンプルでいいじゃないかということで、淡雪一択！！

しかしながら、出来上がった淡雪かんを眺めると。。。。

なんだか寂しいのよ。

シンプル過ぎるわ～。

ということで急遽、バタフライピーで寒天を作って朝顔を象ったものをのせてみました。

冷たく冷やして頂きました。

高たんぱくで低カロリー、糖質は全量で０．１ｇ。

夏におすすめのおやつです。

今日は夏の淡雪かんのレシピをご紹介します。

（１５ｃｍ×１５ｃｍ流し缶）

＜淡雪かん＞

卵白　１個分

ラカントホワイト　１０ｇ

水　２５０ｍｌ

粉寒天　４ｇ

ラカントホワイト　３０～４０ｇ

寒天液は粗熱が取れてからメレンゲに加えます。ホイッパーで混ぜ合わせます。温度が高過ぎたり、撹拌不足だったりすると２層に分離してしまいます。混ぜ合わせるタイミングを見極めることが大事。
飾り用の朝顔はバタフライピーのハーブティーを寒天で固めて作りました。バタフライピーにレモン果汁を加えると色が変化るるのを利用して３色作りました。朝顔の葉は抹茶かんで作りました。