クリスマスのおやつは
今日は低糖質デコレーションケーキのレシピをご紹介します。
今年のクリスマスに作った低糖質デコレーションケーキです。
参考までに。
材料
（直径１５ｃｍホール１台）
卵 ３個
ラカント ５０ｇ
大豆粉 ３０ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１杯
太白ごま油 ２０ｇ
水 ２０ｇ
ラカントシロップ １０ｇ
ラム酒 小さじ1/2杯
生クリーム ３００ｍｌ
ラカント ２５ｇ
いちご １パック（２５０ｇ）
ブルーベリー ２０ｇ
アラザン 少々
金粉 少々
作り方
- ボウルに卵、ラカントを入れて６０℃の湯煎にかけながらもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
- 大豆粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけて１に加えてゴムベラで混ぜる。
- 太白ごま油を加えてゴムベラで混ぜる。
- オーブンペーパーを敷いたホール型に３の生地を流し入れ、軽く作業台にトントンと落として空気を抜く。１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。焦げないように、２０分くらい焼いたら様子を見てアルミホイルを被せましょう。
- 型から外し、オーブンペーパーを外して、逆さまにしてケーキクーラーで冷ます。乾燥しないように焼き型を被せると良いでしょう。
- 耐熱容器に水とラカントシロップを入れて６００ｗの電子レンジで３０秒加熱して沸騰させる。ラム酒を加える。
- いちごは飾り用を残してヘタを除き、縦半分に切る。
- ボウルに生クリームとラカントを入れて泡立てる。
- ５のスポンジが冷めたら３枚にスライスする。
- 一番下のスポンジの上面に６のシロップを刷毛で塗る。８のクリームをのせて広げ、７の苺をのせ、クリームをのせてのばす。
- 真ん中のスポンジをのせシロップを塗る。クリームをのせて広げ、いちごを乗せてクリームをのせて広げ、一番上のスポンジをのせる。
- クリームを上に流し、側面・上面に塗る。
- いちごとブルーベリーをのせ、ミルミキサーで粉砕したラカントを茶こしで振りかけ、アラザンと金粉を飾って出来上がり。
ポイント
- 太白ごま油は溶かしバターにしてもOK。
- お好みのフルーツでどうぞ。糖質の低いものがいいですね。
- クリスマス用に作ったのでシナモンスティックや八角を飾り付けに使いました。
エネルギー＆糖質量
１切れ当たり※
- エネルギー ３３６㎉
- 糖質 ５．５ｇ
※１ホールを６等分したものを１切れとして計算しています。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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