梅雨ですね。
雨がしとしと降っています。
そこかしこで紫陽花の花が色づき始めました。
ということできょうのおやつは紫陽花ゼリー。
ヨーグルトゼリーにキラキラ紫陽花色の寒天とカエルの抹茶グミをのせました。
本日はの紫陽花ゼリーのレシピをご紹介します。
材量
（１５０ｍｌグラス ２個分）
【ヨーグルトゼリー】
ヨーグルト １００ｇ
アーモンドミルク １００ｇ
ラカントホワイト ２０ｇ
レモン果汁 小さじ２杯
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ１杯
【紫陽花寒天】
水 ２００ｇ
ラカントホワイト ３５ｇ
粉寒天 ２ｇ
食用色素（赤） 少々
食用色素（青） 少々
【抹茶グミ】
アーモンドミルク ５０ｇ
ラカントホワイト １０ｇ
抹茶 １ｇ
粉ゼラチン ８ｇ
水 ２０ｇ
ミント 適宜
作り方
- 紫陽花寒天を作る。鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、沸騰したら２分間加熱して火を止める。ラカントホワイトを加えて溶かし寒天液を作る。寒天液２０ｇを取り分け食用色素（青）を少量加え混ぜバットに薄く伸ばして冷やし固め、紫陽花の花の形に型を抜き、グラスの側面に貼り付ける。残りの寒天液を２つに分けて一方は食用色素（青）、もう一方は食用色素（青）（赤）を混ぜて好みの色に着色し冷やし固め、角型に切る。
- ヨーグルトゼリーを作る。粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。耐熱容器にアーモンドミルクとラカントホワイトを入れてレンジで沸騰直前まで加熱して温める。粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。ヨーグルトとレモン果汁を加えてよく混ぜる。氷水に当てて混ぜながら冷やす。とろみがついてきたら紫陽花寒天を貼り付けたグラスにそっと流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 抹茶グミを作る。ボウルにラカントホワイトと抹茶を入れて混ぜ合わせておく。粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。耐熱容器にアーモンドミルクを入れてレンジで沸騰直前まで加熱して抹茶とラカントを合わせたものを少しずつ加えてよく溶かす。ゼラチンも加えて溶かす。カエルのシリコン型に流し入れて冷やし固める。(今回はカエル型１０個作れました。）
- ２のヨーグルトゼリーの上に１の紫陽花寒天を散らし、カエルの抹茶グミを乗せミントを飾って出来上がり。
ポイント
- 紫陽花寒天、カエルの抹茶グミは残ります。
- 抹茶グミの抹茶がダマになった場合には、シリコン型に流す前に濾し器で濾すときれいに仕上がります。
カロリーと糖質
☆低糖質 紫陽花ゼリー
カロリーと糖質（１個分）
- カロリー （５６㎉）
- 糖質 （２．４ｇ）
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