使われている材料がそもそも低糖質の素材が多いチーズケーキ。
より低糖質にお家で安心して食べられるように手作りで。
ラ・ビーニャのチーズケーキレシピを参考に試行錯誤して作りました。
ボトムなしのバスクチーズケーキ。
お手軽に焼くことができます。
材量（１５ｃｍホール型）
クリームチーズ ４００ｇ
生クリーム ２００ｇ
ラカントＳ ５０ｇ
卵 ３個
小麦ファイバー １０ｇ
塩 小さじ１杯
作り方
準備
- オーブンを２１０℃に温める。
- ケーキ型にオーブンペーパーを敷く。オーブンペーパーをくしゃくしゃに丸めて開き、ケーキ型に敷きます。
- クリームチーズを室温に戻す。マヨネーズ状に滑らかになるようヘラで混ぜる。
- 溶き卵を加え泡立て器で混ぜる。
- ラカントSを入れて混ぜる。
- 小麦ファイバーを入れて混ぜる。
- 生クリームを入れて混ぜる。
- 塩を加えて混ぜる。
- 目の細かいざるか濾し器で濾す。
- ケーキ型に流し入れて１０ｃｍくらい持ち上げて落とし空気を抜く。
- ２１０℃のオーブンで２５分焼く。焦げ色が付いたらアルミホイルを被せて１０～１５分焼く。
- オーブンから取り出したら、型に入れたまま粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
- 型から外し、カットしていただく。
ポイント
- 我が家のオーブンは予熱は２３０℃に設定できるのですが、焼きは２１０℃設定しかできません💦ご家庭のオーブンの様子を見ながら焼き加減を調整してください。
- 工程７は省いて構いません。私は滑らかなのが好みなので濾しました。
カロリーと糖質
バスクチーズケーキのカロリーと糖質（１ホール・１切れ 1/6カット）
カロリー ２，４７８㎉ ・ ４１３㎉
糖質 １５．２ｇ ・ ２．５ｇ
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