春のお彼岸が近いのでおはぎを作りましょう。
糖質制限中も安心して食べることができるおはぎです。
砂糖の代わりにラカントＳを使います。
お米の代わりにおからパウダーとサイリウムを使いおから餅を作ります。
今日は低糖質おはぎのレシピのご紹介です。
材量
（９個分 あんこ３個・さつまいもあん２個・きなこ２個・青のり２個）
【おから餅】
おからパウダー ２５ｇ
サイリウム １０ｇ
水 １８０ｇ
【あんこ】→レシピを参照
あんこ ３５ｇ×３個（包む用）
あんこ ２０ｇ×４個（中身用）
【さつま芋あん】→レシピを参照
さつま芋あん ３０ｇ×２個
【きなこ】
きな粉 大さじ１杯
ラカントＳ 小さじ２杯
塩 ひとつまみ
【青のり】
あおさ 大さじ１杯
塩 ひとつまみ
作り方
- あんこ・さつま芋あんを上記の重さで丸めておく。きなこの材料、青のりの材料をそれぞれに混ぜておく。
- おから餅の材料を耐熱ボウルに入れよく混ぜる。
- ラップをして６００ｗの電子レンジで１分間加熱する。ヘラでよく練る。
- ３のおから餅を９つに分けて丸める。ラップにくるんで絞るとまとまりやすい。１個の重さは大体２０～２５ｇ。凸凹していても気にしなくてＯＫ。
- あんこ・さつまいもあんで４のおから餅を包む。包む用のあんこをラップに乗せて円く広げ、おから餅を乗せてラップで包み絞る。さつま芋あんも同様。
- おから餅であんこを包み、きなこ・青のりをまぶす。ラップに４のおから餅を乗せ円く広げ、中身用のあんこを乗せてラップで包み絞る。あんこはおから餅で完全に包む必要はありません。下になる部分はあんこが出ていても見えないので。あんこを包んだおからもちをきなこ・青のりをそれぞれまぶす。
ポイント
- 今回はおから餅に味を付けていません。お好みでラカントＳを加えてください。
- 材料には記載していませんが、金粉やごま・桜の塩漬けなどを飾り付けても可愛いです。
カロリーと糖質
おはぎ１個あたりのカロリーと糖質
- あんこ （５３㎉ ／ ５.７ｇ）
- さつまいもあん （５２㎉ ／ ９.４ｇ）
- きなこ （６９㎉ ／ ３.８ｇ）
- あおのり （３９㎉ ／ ３.４ｇ）
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