ゴールデンウイークです。
我が家は息子が家を出て行ったり、娘が一人暮らしを始める準備をしたりで父と二人おうち時間を大人しく過ごしています。
父と二人なのでこれからはあまり大きなお菓子は作れないなあ～。
今後は少量のお菓子作りになる予定です。
さて、子どもの日が近いということで昨日は紙コップでシフォンケーキを焼いてデコレーションしてみました。
ふわふわの雲のような生クリームに鯉のぼりのクッキー。
空にたなびくこいのぼりのイメージ（笑）。
風車の飾りをつけてみました。
本当に回ります（笑）。
ケーキを並べて部屋のエアコンを入れてついクルクルと回してしまいました💦。
娘も引っ越し準備の合間に現われてしっかり食べておりました。
本日はこどもの日のカップシフォンケーキのレシピのご紹介です。
材量
（２００ｃｃ紙コップ３個分）
【シフォンケーキ生地】
アーモンドパウダー ２０ｇ
小麦ファイバー ４ｇ
小麦グルテン ２ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
卵黄 １個
ラカントＳ ７ｇ
サラダオイル ３ｇ
アーモンドミルク ２５ｇ
卵白 ２個
ラカントＳ １０ｇ
【クリーム】
生クリーム ８０ｇ
ラカントホワイト ５ｇ
【クッキー生地】
おからパウダー １５ｇ
アーモンドプードル １００ｇ
ラカントホワイト ３０ｇ
無塩バター ４０ｇ
卵黄 １個分
いちご ３粒
作り方
- クッキーを作る。
lowcarbsweets.hatenablog.com
⇑こちらを参考に作ってみてください。こいのぼりの抜型があれば使ってください。私は型がないので包丁でカットしました。生地を３ｍｍの厚さに伸ばし、幅３ｃｍ×長さ６ｃｍくらいの長方形に切ってしっぽの部分を三角形にカットし、模様をつけました。１６０℃のオーブンで1１０～１２分焼きました。残った生地はまとめて冷凍保存できます。 - シフォンケーキを焼く。
lowcarbsweets.hatenablog.com
⇑こちらを参考に作ってみてください。出来上がった生地を紙コップに等分して入れ、１７０℃のオーブンで３０分焼きます。 - クリームを作る。ボウルに生クリームとラカントホワイトを入れて泡立てる。２のケーキの表面にクリームを塗り、丸口金を付けた絞り袋にクリームを入れてデコレーションする。いちごと１のクッキーを飾り付けて出来上がり。
ポイント
- 焼き時間は目安です。オーブンにはクセがありますので調整してください。
- ３のクリームにココアパウダーを５ｇ入れるとココアクリームになります。
カロリーと糖質
☆低糖質 こどもの日のカップシフォンケーキ
カロリーと糖質（１個分）
- カロリー （２４４㎉）
- 糖質 （２．２ｇ）
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