今日のおやつはさつま芋モンブラン。
とっても簡単！！
重箱に詰めていくスコップケーキです。
１００均の重箱に詰めました。
さつま芋や栗を使ったスイーツは糖質が高いのですが、できるだけ糖質を抑えて作りました。
今日はさつま芋モンブランのレシピをご紹介します。
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材料
（13cm重箱１個分）
《おから蒸しパン》
おからパウダー １０ｇ
ラカント １０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2杯
卵 １個
水 大さじ１杯
《ホイップクリーム》
生クリーム １００ｍｌ
ラカント １０ｇ
《さつま芋クリーム》
さつま芋（皮付き） ２００ｇ
ラカント １５ｇ
アーモンドミルク ２０ｇ
《飾り》
黒ごま 少々
金箔 少々
作り方
- おから蒸しパンを作る。ボウルに材料を入れて滑らかになる混ぜ混ぜる。角型の耐熱容器に入れて600wの電子レンジで１分３０秒加熱する。粗熱が取れたら耐熱容器から取り出し、重箱に詰める。重箱のサイズに応じて包丁でカットして敷き詰めてください。
- ホイップクリームを作る。ボウルに材料を入れてハンドミキサーで泡立てる。１の蒸しパンの上に乗せて、表面をスプーンやスケッパーで平らにする。
- さつま芋クリームを作る。さつま芋を濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包む。まず、600wの電子レンジで2分加熱する。次に200Ｗで10分加熱する。３０ｇほど飾り用のさつま芋を取って置き、皮を取り除いてフードプロセッサーにかけてペースト状にする。ラカント・アーモンドミルクを入れて混ぜる。さつま芋の糖度や固さによってラカント・アーモンドミルクの分量は加減してください。
- ３のさつまいもくりーむを絞り袋に入れて２のホイップクリームの上に掘り出す。
- 残しておいたさつま芋と黒ごま、金箔を飾って出来上がり。
ポイント
- 工程３の電子レンジの加熱の仕方は甘味を引き出す方法です。時間はかかりますが、甘味を引き出しますので試してください。
- 今回は大きめの口金を使用しましたが、モンブラン用の穴の小さな口金を使用する場合はさつま芋を裏漉しましょう。詰まりにくくなります。
カロリーと糖質
☆低糖質さつま芋モンブラン
カロリーと糖質（１食分※）
- カロリー （２０５㎉）
- 糖質 （１６．０ｇ）
※重箱１個を４等分したものを１食として計算しています
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