今日のおやつは
今日のおやつはマンゴープリンのヴェリーヌです。
マンゴープリンとヨーグルトプリンの２層仕立て～。
濃厚マンゴーとさっぱりヨーグルトを組み合わせております。
しかも、もちろん低糖質。
今回は冷凍マンゴーを使います。
マンゴーは糖質が多いので使用量に注意しなければならない食材です。
くれぐれも食べすぎ注意です（笑）。
８月も終わりに近づいていますが、まだまだ暑い日が続いています。
夏のフルーツ《マンゴー》を楽しみましょう。
今日はマンゴープリンのヴェリーヌのレシピをご紹介します。
材料
（５個分）
《マンゴープリン》
冷凍マンゴー １５０ｇ
生クリーム １００ｍｌ
アーモンドミルク １００ｍｌ
粉ゼラチン ４ｇ
ラカント ２０ｇ
《ヨーグルトプリン》
ヨーグルト １００ｇ
アーモンドミルク １００ｍｌ
粉ゼラチン ３ｇ
ラカント ２０ｇ
《飾り用》
冷凍マンゴー ３０ｇ
ミントの葉 適宜
作り方
- 《マンゴープリンを作る》粉ゼラチン４ｇを水２０ｍｌ（分量外）に１０分浸してふやかす。
- 解凍した冷凍マンゴーをブレンダーでピューレにする。
- 耐熱ボウルにアーモンドミルクと生クリームを入れて混ぜ、６００ｗの電子レンジで２分加熱する。
- ラカントと１のゼラチンを加えて溶かす。
- ２のマンゴーピューレを加えて混ぜる。
- 器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。（２時間くらい）
- 《ヨーグルトプリンを作る》粉ゼラチン３ｇを水１５ｍｌ（分量外）に１０分浸してふやかす。
- 耐熱ボウルにアーモンドミルクを入れて６００ｗの電子レンジで１分加熱する。
- ラカントと７のゼラチンを加えて溶かす。
- ６のマンゴープリンの上に注いで、冷蔵庫で冷やし固める。（１時間くらい）
- 《飾り付ける》冷凍マンゴーを半解凍して包丁で切る。
- １０が固まったらカットしたマンゴーとミントの葉をのせて出来上がり。
ポイント
- アーモンドミルク・生クリームは冷蔵庫から取り出してすぐに加熱した場合の目安時間を表記しています。電子レンジの加熱時間は目安です。耐熱容器や温めるものの温度で変わりますので調整してください。
- 作業３、８で、液体を沸騰させる必要はありません。ゼラチンがとければOK。ゼラチンの性質から６５℃以上にならないほうが良いでしょう。
- マンゴーの糖度によってラカントの分量は変えてください。
エネルギー＆糖質量
１個当たり
- エネルギー １２８㎉
- 糖質 ６．５ｇ
最後までご覧いただきありがとうございました。
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