昨日に引き続き桜のシュークリーム。 今回は和風のシュークリームです。 手づくり桜あんをベースにしたクリームと抹茶クリームのダブルシュークリームです。 餡もラカントを使用すれば糖質をかなり抑えることができます。 本日は桜と抹茶のダブルシュークリ…

我が家の庭の桜も満開です。 桜スイーツを作れるのは今だけだ！！と意気込んで桜スイーツをせっせと作っています（笑）。 桜のペーストを使い切ろうと頑張っていますが、これがまあまあ糖質が高いです。 使う量に気を付けながら美味しく桜スイーツを頂きまし…

先日作った桜のアイスクリームをクッキーに挟みんでみました。 クッキーアイスサンド。 大きくてボリューミーです（笑）。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径５ｃｍ１４枚分） 【クッキー生地】 おからパウダー １５ｇ アーモンドプードル １…

いちごが安かったので何のプランもなく購入(;^_^A プランもなく苺を買ってしまうとジタバタしちゃう私です。 ロールケーキ？ ムース？ レアチーズケーキ？ あ～、なに作ろ～。 足が早いフルーツなので焦ってしまう私。 結局、今回は苺のクランブルケーキに決…

今年は桜の開花が早かったですね。 桜のスイーツを作りたい衝動。 エンジェルフードケーキを作った際に桜クリームを作りました。 lowcarbsweets.hatenablog.com ここで使用した桜ペースト。 早々に使い切りたいものです。 Wサクラプラス 100g / さくら 和菓…

手づくりお菓子の定番といえば型抜きクッキー。 シンプルなお菓子です。 小麦粉を使わない低糖質の型抜きクッキーを是非とも作りたい！！ 小麦粉の代わりにおからパウダーや大豆粉を使ったクッキーも良いのですが、歯もろい食感のクッキーを作りたいと思い試…

本日もスノーボールクッキーのご紹介（笑）。 いい加減、くどいわ！！ という声も聞こえてきそうですが フレーバーが違うってことでお許しください。 覚書の意味合いもありますので(;^_^A グリーンのスノーボールクッキーです。 お味は抹茶。 早速、スノーボ…

プリンやチーズケーキを作るうちに増えていくのが卵白のストック。 余った卵白はラップに包んで輪ゴムで縛って冷凍保存しています。 随分とストックが出来上がりました。 何とか使いましょう～。 ということでエンジェルフードケーキにチャレンジです。 エン…

今日のおやつはイースタープリンとうさぎのクッキー。 本日は娘も休日なので一緒に頂きました。 ひとりでＴＶを見たり本を読んだりしながらいただくおやつも良いけれど、娘と会社の話を聞かせてもらいながら頂くおやつもまたよろし。 ご覧の通りイースタープ…

今年のイースターは４月４日だそうです。 十字架にかけられたイエス・キリストが復活したことをお祝いする復活祭です。 イースターのシンボルはうさぎと卵。 卵の殻に入ったプリンを作りたいなあ～と思ってせっせと卵の殻を集めておりました（笑）。 おすす…

昨日のレシピに続いて本日もスノーボールのレシピ。 可愛らしいピンク色のスノーボールクッキーです。 いちごパウダーを加えた春色クッキー。 いちごパウダーとフレークを加えてアクセントにしました。 本日はスノーボールクッキー（いちご）のレシピをご紹…

今日のおやつはクッキーでした。 試行錯誤で生まれた型抜きクッキーとスノーボールクッキー。 今日はあっという間に作れてしまうスノーボールクッキーのレシピのご紹介です。 スノーボールクッキーは丸い可愛らしい形と口に入れた時のホロホロと崩れる食感が…

今日のおやつはクッキーと珈琲。 今日のコーヒーはインスタントコーヒーですが、クッキーと珈琲の組み合わせはホッとします。 シンプルなおやつタイムでした。 型抜きクッキーと３種のスノーボール。 いずれも小麦粉を使わないアーモンドプードルとおからパ…

今日は春分の日です。 春のお彼岸の中日と言われる日ですね。 【暑さ寒さも彼岸まで】とはよく言ったもので、庭では春や道端には春の花が咲いています。 前におはぎのレシピをご紹介しましたが、今日は春色のぼた餅を作ってみました。 おはぎもぼた餅も実は…

今日のおやつはキャロットケーキです。 キャロットケーキはイギリスやアメリカではたいへんポピュラーなケーキということです。 そもそも砂糖が貴重であった時代に甘味を補うものとして人参を加えたのだとか。 ・・・。 つまり人参は糖質が高いお野菜という…

今日のおやつは試作品と残り物。 残り物は昨日のチーズテリーヌ。 試作品はキャロットケーキ。 低糖質でキャロットケーキを作るのは初めてです。 元々小麦粉で作っていたレシピから低糖質の材料に切り替えて分量を精査して栄養計算。 今回のキャロットケーキ…

今日のおやつはチーズテリーヌです。 冷蔵庫のクリームチーズを着々と消費しています。 そもそもテリーヌというのはフランス語で陶器や琺瑯でできた長方形の容器を示す言葉で、これを使って調理したものを含めてテリーヌと呼ぶのだそうです。 だからチーズテ…

今日は朝からまたまたピザ(-_-;)。 娘のリクエストです。 【クアトロフォルマッジが食べたい！】というリクエスト。 朝からクアトロ 若いって素晴らしい。 ４種類のチーズをたっぷりトッピングするクアトロフォルマッジ。 チーズの種類に決まりはないようで…

今日はおやつではなくランチ。 珍しくたった一人のお昼ごはん。 よし！ピザを焼こう！ということで急遽ピザ作りです。 低糖質パンの生地を利用してピザを焼きました。 簡単スピーディーに作れます。 ピザ屋さんのＳサイズが１人前くらいということなので、本…

カスタードプリンを作りたくなりました。 カスタードプリンの材料は【卵】【砂糖】【牛乳】とシンプル。 まず卵。 卵はタンパク質が豊富で糖質は少ない食材です。 低糖質スイーツを作るのに安心食材です。 砂糖はいつものようにラカントを代用すれば安心です…

タルトを焼きたいなあ～と思いましたが少々時間不足。 タルト型に入れないタルトレットを作ることにしました。 カナッペのようにのっけるタルトレット。 丁度、可愛いクッキー型を購入したのでこれを使うことにしました。 カスタードクリームにしようか。 …

今日のおやつは九龍球です。 なぜか？ 冷蔵庫に沢山眠るクリームチーズはどうする（笑）！！ 料亭に勤める伯母からエディブルフラワーを貰いました。 これをお菓子に使わずしてどうする！という思いから九龍球。 アガーを使うと透き通ったきれいな九龍球が作…

突然ですが、本日読者登録していただいた方が１００人を超えました。 ありがとうございます(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ すずめ感激でございます。 益々、低糖質スイーツをご紹介できればと思っております。 ということで、今日のおやつは手間いらずのチーズケーキです。…

冷たいお菓子によく使われる凝固剤として【寒天】【ゼラチン】【アガー】があります。 低糖質のお菓子作りに私が使っているのは【寒天】と【ゼラチン】です。 アガーは私のお菓子作りにはめったに登場しません。 何故でしょう？ 答えは一つ。 炭水化物が高い…

本日も桜スイーツ。 凝りだしたら切りがないんです私。 桜にハマり込みつつあります（笑）。 春が近づいているので仕方がないですね~。 こちらでは道明寺の桜餅（関西風）が主流です。 長命寺の桜餅（関東風）はほとんど見かけません。 できれば粒感のある道…

お菓子作りに欠かせないのがヘラです。 スパチュラ。 【粉を入れてさっくり混ぜる】という表現の時に使うのがヘラです。 ヘラにも色々な大きさや素材、形態があります。 以前は柄の部分がプラスチックでヘラの部分がゴムのものを使っていました。 しかし今で…

昨日のおやつ。 昨日のうちにUPしたかったのですが…。 お笑い好きの我が家ではR-1グランプリに釘付けになってしまい…。 挙句の寝落ち(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!…。 ということで、本日の掲載となりました。 おやつは【和風桜スイーツ】。 桜のグラススイーツと桜の形…

春のお彼岸が近いのでおはぎを作りましょう。 糖質制限中も安心して食べることができるおはぎです。 砂糖の代わりにラカントＳを使います。 お米の代わりにおからパウダーとサイリウムを使いおから餅を作ります。 今日は低糖質おはぎのレシピのご紹介です。 …

おはぎを作る段取りです。 小豆のあんこだけでなく彩がきれいなさつま芋あんも用意したいですね。 ラカントＳを使ったさつま芋あんを作りましょう。 パンに塗っても良し。 寒天を混ぜて芋羊羹も作れます。 今回はさつま芋あんのレシピをご紹介します。 材量…

春のお彼岸がやってきます。 お彼岸と言えば秋はおはぎ。 春は牡丹餅。 そんなことはさておきまして、糖質制限中は市販のおはぎを口にするのは気が引けます。 てづくりのおはぎを作るために、まずはラカントSで糖質を抑えたあんこを作りましょう。お家でも簡…