低糖質×スイーツ

手づくり低糖質スイーツの記録

水無月

昨日作ったゆであずきを使って、早速お菓子作りです。 水無月という和菓子をご存知ですか? 6月30日の夏越の祓えに食べる習慣のある和菓子です。 ういろうの上に小豆が乗った三角形のお菓子です。 ういろう。 大好きなのですが、ういろうの材料は糖質が高…

ゆであずき

今日は久々に小豆を茹でました。 スイーツといえばスイーツなのですが、スイーツの下ごしらえといったところですね。 小さめのお鍋で小豆を茹でて保存しておきます。 私は柔らかく炊いた小豆に少々の塩を加えてゆで汁と一緒に冷凍保存します。 甘味をつけな…

ラングドシャ

体調を崩して少々寝込んでいました。 天井がグルグル回っちゃって(笑)。 めまいに見舞われておりました。 今日は何とか体調も回復。 ぼちぼち家事をしています。 冷凍庫に保存していた卵白を使おう!! ということで、ラングドシャを焼いてみました。 ラン…

練り切り

ずっと気になっていたのですが中々敷居が高くて作っていなかったスイーツ。 練り切りです。 練り切り餡は白あんにつなぎを加えて作ります。 お祝いの席やお茶席に用いられる上生菓子の主原料です。 練り切り餡を使った和菓子を練り切りと呼びます。 20年…

紫陽花ゼリー

梅雨ですね。 雨がしとしと降っています。 そこかしこで紫陽花の花が色づき始めました。 ということできょうのおやつは紫陽花ゼリー。 ヨーグルトゼリーにキラキラ紫陽花色の寒天とカエルの抹茶グミをのせました。 本日はの紫陽花ゼリーのレシピをご紹介しま…

あんこ玉

今日は昨年の手術後の定期検査でした。 ちょっと離れた市内の病院。 疲れました。 甘いものを頂いて疲れを癒しましょう( ´艸`) 今日のおやつはあんこ玉。 あんこを丸めて寒天液を絡める和菓子。 本日はあんこ玉のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイ…

アメリカンチェリーのクランブルタルト

アメリカンチェリーのおやつ。 クランブルタルトは外せません。 ということで、今日のおやつはアメリカンチェリーのクランブルタルト。 ちょっと目を離したすきに…。 ちょっと焼き色が付きすぎてしまいました( ̄▽ ̄;) それも手作りお菓子のご愛嬌ということ…

ダブルチーズケーキ

久しぶりにチーズケーキを焼きました。 またまた昨晩思い立って。 夜な夜なオーブンの前で過ごしました(笑)。 今日は二層仕立てのベイクドチーズケーキです。 上層の白い部分は酸味の利いたサワークリームです。 下層はベイクドチーズケーキです。 サワー…

二層羹【梅雨の水面】

梅雨の中休み。 暑いですね。 気温がぐ~んと上がっています。 やっぱりこんな時には冷たいお菓子が食べたくなります。 寒天を使えばすぐに冷たいお菓子が出来上がります。 今回は淡雪羹と錦玉羹の二層かん。 命名【梅雨の水面】( ´艸`)。 梅雨ということで…

ブラックフォレストカップケーキ

最近は低糖質パンを焼いたり、和菓子を作ったりと洋菓子をあまり作っていませんでしたね。 久しぶりに洋菓子作り。 昨晩、就寝前にカップケーキを焼きました(笑)。 丁度、アメリカンチェリーを購入していたのでこれを使うことにしました。 ブラックフォレ…

さらし餡

さらし餡というのをご存知ですか? みなさんがご存知のあんこの水分を飛ばして乾燥させた粉末状の餡子をさらし餡と呼びます。 市販のこしあんや粒あんは砂糖を使っているのでカロリー・糖質ともに高くなります。 自宅で小豆や白いんげんで作ると砂糖をラカン…

でん六ロカボナッツチョコ

今日のおやつは市販品です。 ちょっと体調がすぐれず…。 キッチンに立つ気分ではありませんでした。 ですが、しっかりおやつは食べた~い( ´艸`)。 お気に入りで常備しているおやつです でん六 ロカボナッツチョコ。 甘いものが食べたくなるといただきます…

くるみチーズパン

例のごとく、簡単低糖質パンです。 昨日の朝ごはん。 グルグル混ぜて形を整えるだけなので簡単です。 くるみを混ぜ込んだ生地でクリームチーズを包んで焼き上げました。 就寝前にちゃちゃっと作って出来上がり~。 朝ごはんにぴったりのパンになりました。 …

初夏の和菓子 青もみじ

梅雨って嫌ですね。 雨降りも嫌だけれど、梅雨の合間に晴れると暑いですね~。 毎日犬のお散歩に行くのですが、四季の変化を感じます。 桜が咲いたかと思えばつつじやサツキの花が咲き。 藤の花が見事に咲き乱れたかと思うとどんどん青葉が茂ります。 お散歩…

ジャムチーズパン

サラヤのラカントジャムを常備しています。 普段は毎食米飯の代わりに食べるヨーグルトにかけたり、市販の低糖質パンに付けたりしています。 いちご・マーマレード・ブルーベリーの3種類を常備しております(笑)。 さて、このジャムを使ってジャムパンを焼…