明日は桃の節句です。
低糖質の簡単スイーツを作ることに致しました。
ひな祭りカラーは菱餅に表される通り緑・白・赤の三色。
魔除けや清浄、長寿などの意味合いがあるようです。
白い雪の下から緑の新芽が芽吹き桃の花が咲いている様子を表現しているとも言われます。
この三色を使是非とも使いたい！！
ということでスポンジ生地の色を出せるネイキッドケーキを作ることにしました。
ネイキッドというのは【むき出しの】という意味です。
スポンジケーキがむき出しのケーキということです。
今回はスポンジケーキを焼くのが面倒だったので（笑）レンチンしたおから蒸しパンをを使いネイキッドケーキを作りました。
お手軽に作れるケーキです。
材量
《直径約7.5㎝のケーキ２個分》
【おから蒸しパン】
おからパウダー ２０ｇ
サイリウム ２ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
卵 １個
ラカントＳ ２５ｇ
サラダ油 １０ｇ
水 ６０ｃｃ
<緑の生地用>
水 小さじ２杯
抹茶パウダー ２ｇ
<赤の生地用>
食紅 少々
【デコレーション】
生クリーム １００ｃｃ
ラカントＳ ８ｇ
いちご ２個
作り方
- おから蒸しパンを作る。おからパウダー、サイリウム、ベーキングパウダーをふるいにかける。
- ボウルに卵、水、ラカントＳ、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜる。
- １を加えて泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
- ３の生地を半分に分け、一方を別のボウルに移し替える。一方の生地に食紅を少量入れてよく混ぜる（赤の生地）。もう一方の生地に水と抹茶パウダーを加えよく混ぜる（緑の生地）。
- お好みの形の耐熱容器に赤の生地を入れ、ふんわりとラップをして６００ｗの電子レンジで１分３０秒加熱する。すぐに容器から取り出し冷ます。乾燥を防ぐためキッチンペーパーかラップをふんわりとかけましょう。今回は１００円ショップの厚焼きパンケーキ用のシリコン型（Φ８ｃｍ）を使いました。
- 緑の生地も５と同様に加熱して冷ます。
- ５、６で出来上がったおから蒸しパンを半分の高さにスライスする。
- ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとラカントＳを入れてハンドミキサーで固めのホイップクリームを作る。
- 緑の生地の上にホイップクリームを４０ｇくらい乗せる。パレットナイフでクリームを整えて赤の生地を乗せる。その上に再びホイップクリーム１０ｇくらいを乗せてパレットナイフで整える。
- 飾り付ける。苺を飾り付ける。今回はヘタを切り落とし縦４枚にスライスし、その内の１切れは小さく刻みピックやメレンゲ菓子を飾り付けました。
ポイント
- 生地はダマにならないようにしっかりとすり混ぜてください。
- 生地を容器に入れたら２．３回軽く落として空気を抜きましょう。
カロリーと糖質
☆低糖質 ひな祭りのネイキッドケーキ
カロリーと糖質 （１個分）
- カロリー （３５１㎉）
- 糖質 （３．４ｇ）
※画像の雛人形とお花のメレンゲ菓子のカロリーと糖質は含みません。
雛人形のメレンゲ菓子は２つで６ｇで２５キロカロリー・糖質5.7ｇです。参考までに・・・。
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