低糖質なお菓子たち

ヘルシーに美味しく!!低糖質スイーツレシピ公開

スイーツ日記

ありがとうございます。ご紹介いただきました

はてなブログさまの週刊はてなブログにて、低糖質なお菓子たちをご紹介いただきました。 誠にありがとうございます。 blog.hatenablog.com お料理の参考になるブログがたくさん紹介されています。 是非、ご覧くださいませ。 最後までご覧いただきありがとう…

きな粉プリン

先達て、マツコの知らない世界できなこが取り上げられてしましたね。 きなこかあ~。 美味しいよね~。 と思いながら放送を見ておりました 登場したのがきな粉プリン。 きな粉プリン!! 美味しいに決まってるわ~。 放送されていたのは京都の吉祥菓寮さんの…

只今、迷走中

このところ、少々お菓子作りをお休みしています。 レシピを楽しみにしてくださっている皆様すみません。 というのも、この2週間血糖値が高い状況で食事制限を厳しくしています。 厳しくしているのですが、どうも血糖値が高い。 内科受診。 考えられることが…

スイートポテトバーを低糖質で

スタバのスイートポテトバーが美味しそうだなあと思う今日この頃。 さつま芋に小麦粉…。 糖質は高そうです。 ということで、なんちゃってスイートポテトバーを作ってみました。 土台はおからパウダーとアーモンドパウダーを小麦粉の代わりに使ってみました。…

今日はシナモンロールの日

本日10月4日は北欧ではシナモンロールの日なんだそうです。 そういえば、シナモンロールをしばらく食べていないなあ。。。 そう思うと、もう作らずにはいられません(笑)。 ということで昨夜寝る前にシナモンロールを焼きました。 いつもはクルクルとシ…

敬老の日のデザートに黒ごまプリン

今日は敬老の日。 我が家にも老人一名おりますので敬老の日のお祝い膳を晩ごはんに用意しました。 デザートに黒ごまプリンを作りました。 夏に白練りごまと合わせて黒練りごまを購入していたのですが、使う機会がなかったのでそのままに…。 ということで黒練…

クリームチーズボールの試作

今日のおやつはクリームチーズボール。 試作です。 クリームチーズボールは海外ではパーティー料理として比較的ポピュラーなメニューなのだそうです。 至って簡単な作り方。 クリームチーズと砂糖を混ぜて丸めてクラッカーなどと共に頂く。 大きさはさまざま…

フーディストノートさまにてレシピ掲載されました

フーディストノートさまにてレシピ掲載されました。 低糖質レシピではございませんが、【定番からアレンジまで!「白玉フルーツポンチ」でおやつタイムはいかが?】にて《豆腐白玉のフルーツポンチ》のレシピをご紹介していただきました。 foodistnote.recip…

michillさまにてレシピ執筆させていただきました

michillさまにてレシピを執筆させていただきました。 サイリウムを使ったわらび餅です。 ちょっぴり洋風にコーヒーわらび餅。 コーヒー寒天でもコーヒーゼリーでもない食感は病みつきになります(笑)。 低糖質・低カロリーの安心スイーツです。 飲む…

ガレットにハマっています

只今、台湾カステラ研究中ですが、もう一つ低糖質のクッキングにハマっています。 スイーツではなくお食事( ´艸`) ガレットです。 フランスのブルターニュ地方発祥のお料理です。 そば粉を使って作ります。 そば粉は小麦粉同様にエネルギーも糖質も高いです…

おからパウダーの台湾カステラ

毎日毎日台湾カステラ~。 今日はおからパウダーで台湾カステラを試作中です。 もう一歩で配合が決まりそうです。 おからパウダーの種類によっても異なるのでしょうが、おからパウダーが多いとパサつくし少ないと焼き上がりがへたってしまう。 難しいです。 …

今日のおやつはクリーム台湾カステラ

今日のおやつはクリーム台湾カステラです。 きなこの台湾カステラに生クリームをはさみました。 台湾カステラは焼きたてのフルフルをためても美味しいし、粗熱を取ったものを食べても美味しいです。 冷やして食べても美味しい!! 昨日焼いた台湾カステラに泡…

今日のおやつはマリトッツォ!

今日のおやつはマリトッツォ! 小麦ファイバーとおからの低糖質パンです。 たっぷりクリームにドライ苺やピスタチ、マンゴー、を添えました。 最近ではコンビニ各社でも見かけるマリトッツォ。 糖質を見ると・・・。 高いですね~。 ということで混ぜるだけ…

今日のおやつは豆腐のクレームダンジュ

台湾カステラのレシピももう一息という所まで来ました。 もう少し大豆粉・きなこ・おからパウダーなどの分量を調節すれば 納得できるレシピになりそうです。 本日は台湾カステラの中休み。 冷凍室がカステラだらけなので…。 また家族に煙たがられそうなので……

まだまだ 台湾カステラ迷走中

低糖質台湾カステラ。 まだまだ迷走中です(笑)。 その後、オートミールを粉末にして作ってみたり、おからパウダーで作ってみたり。 結果から申しますと…。 オートミールは撃沈でした。 家庭用のミルミキサーの性能の限界なのか、そもそものオーツの性質が…

ただいま 台湾カステラ迷走中

View this post on Instagram A post shared by すずめ (@f.suzume) ここ3日ばかり迷走しております。 低糖質台湾カステラ。 つまり失敗続きです( ̄▽ ̄;) まずは私が信じて疑わない《小麦ファイバー》から!! 小さめサイズで焼いても15cmサイズで焼い…

朝ごはんはフレンチトースト

今日の朝ごはんはフレンチトースト。 といってもパンは使いません。 《焼き麩》 を使ったフレンチトーストです。 パンの代わりに焼き麩を使います。 焼き麩にも色々ありますが、今回はすき焼き麩を使いました。 というのもすき焼き麩は煮込み用の焼き麩なの…

今日のおやつはコーヒーゼリードリンク

今日のおやつはコーヒーゼリードリンクです。 昨日作ったコーヒーゼリーが1つ残ってしまいました。 ということでクラッシュしてグラスに入れてアーモンドミルクを注ぎ、シナモンパウダーを振りかけて出来上がり。 もちろんアーモンドミルクの代わりに豆乳を…

今日のおやつはコーヒーゼリー&バニラアイス

今日のおやつはコーヒーゼリー&バニラアイス。 ちょっと贅沢してしまいました( ´艸`)。 朝一番にバニラアイスづくり開始。 lowcarbsweets.hatenablog.com 続いてコーヒーゼリーづくり開始! lowcarbsweets.hatenablog.com よ~く冷やしておやつに頂きまし…

レシピブログさまに掲載されました

今日はお知らせです。 レシピブログさまの「今日のイチオシ!」というコーナーで桃のコンポートのレシピをご紹介いただいております。 名前の通り、本日掲載のみですので是非ご覧下さいませ~。 おかずやスイーツなどレシピが盛りだくさんですよ。 www.recip…

ポンデケージョの試作の経過

さて、ポンデケージョの試作について。 もうちょっと空洞を減らしたいということで試作中。 粉類を増やして水分を減らば解決しそうだなと思ったのですが、そう甘くもなかったようです(笑)。 水分を減らすと表面の伸びが悪いまま固まるので破裂。 →中身が不…

ポンデケージョの試作はじめました

さて、今日は桃はお休みです。 桃を毎日半分ずつ頂きましたが、血糖値は安定しております(笑)。 ラカントを使って食べる量に気を付ければ果物を食べても血糖値はコントロールできます。 さすがに今日は桃はお休みして、オーブンを使っておやつ作りです。 も…

清水白桃

亡くなった母の旧友が仏壇に手を合わせに来てくださいました。 もう3年たちますが有り難いことです。 お供えに桃を持ってきてくださいました。 地元岡山県産の清水白桃。 おいしいんですよ~。 ただね…。 父は桃を食べられないのです。 アレルギーなの。 私…

水ようかん

今日のおやつは水ようかんの試作品。 水ようかんのレシピはあるのですが…。 先達て購入した100均のシリコン製カヌレ型を使って一口水ようかんを作ろうとしたところ・・・。 分量を計算し間違えてしまいました( ̄▽ ̄;) 固~い水ようかんができあがりました…

低糖質シュー皮のサイズを変える

低糖質シュー皮を安定供給できるように色々と条件を変えて試しています。 ほぼ同じようなものが作れるようになってきたのでですが、1点納得できない部分がありました。 シュー皮の底になる部分のへこみがもう少し何とかならないものか…。 ということ型のサ…

やっとできた!低糖質シュー皮の安定供給

昨日書いた通り、低糖質のシュー皮作りが安定しない件が解消しました。 焼き型を変えてみたり、材料の配合を変えてみたり、焼き時間と温度を変えてみたり、 焼き方を変えてみたり…。 色々と試した結果、段々と安定的に作れない理由がわかってきました。 総合…

低糖質シュークリームの皮を試作中

低糖質シュークリームのシュー皮は大変簡単にできます。 ふた付きの容器に入れてシャカシャカ振って焼くだけ。 ところが、時々失敗します。 安定しません。 ということで、只今いろいろと実験中です( ̄▽ ̄;) ここ数日、シュー皮ばかり焼いていますが…。 なか…

ラカントとラカンカプレミアムを比べてみた

私は砂糖の代わりにラカントというサラヤの甘味料を使っています。 お菓子には色の影響がないラカントホワイトを使用します。 もちろん理由は代謝されないため糖質・カロリーともに0であるからです。 また、砂糖と同じ量で同じ甘さであるので使い勝手が良い…

ブラマンジェとハーブティーのグラススイーツ

michillさまよりレシピ執筆のご依頼をいただきまして、初めて記事になりました。 この歳になってお仕事を引き受けるのはそれなりに考えてしまいました( ̄▽ ̄;)。 新しいことができるかなあ。。。とか。 若い女性向けの素敵なサイトの記事を書くことができる…

アガーの糖質を各社に確認してみました

冷たいスイーツを楽しみ日々です。 凝固剤は寒天・ゼラチン・アガーなど色々あります。 普段は無難に寒天かゼラチンを使います。 アガーは透明感がありきれいな仕上がりになります。 ただ、炭水化物が非常に多いです。 アガーに使われる素材の性質上、溶けや…