アメリカンチェリーのクランブルタルト

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アメリカンチェリーのおやつ。

クランブルタルトは外せません。

ということで、今日のおやつはアメリカンチェリーのクランブルタルト。

ちょっと目を離したすきに…。

ちょっと焼き色が付きすぎてしまいました(￣▽￣;)

それも手作りお菓子のご愛嬌ということでご勘弁ください。

本日はのアメリカンチェリーのクランブルタルトのレシピをご紹介します。

（直径１８ｃｍのタルト　１台分）

【タルト生地】

★アーモンドプードル　　　５０ｇ

★おからパウダー　　　　　５ｇ

★小麦ファイバー　　　　　１０ｇ

★ラカントＳ　　　　　　　２０ｇ

無塩バター　　　　　　　　３０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　１個

【クレームダマンド】

アーモンドプードル　　　　５０ｇ

無塩バター　　　　　　　　５０ｇ

ラカントホワイト　　　　　４０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　１個

アメリカンチェリー　　　　１５粒

【クランブル】

☆アーモンドプードル　　　２０ｇ

☆ラカントＳ　　　　　　　２０ｇ

☆小麦ファイバー　　　　　１０ｇ

☆おからパウダー　　　　　１０ｇ

バター　　　　　　　　　　２０ｇ

タルト生地を作る。ボウルに★の材料をいれて混ぜる。1.5㎝角に切って冷やしておいた無塩バターを加えてドレッジでバターを切るようにして混ぜ込む。溶き卵を少しずつ加えて切るように混ぜひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で冷やす。ラップに挟んで厚さ３ｍｍの円形に麺棒で伸ばし冷蔵庫で冷やす。ラップを剥がしてタルト型に敷いて冷蔵庫で冷やしておく。
クランブルを作る。ボウルに☆の材料と1.5㎝角に切って冷やしたバターを入れてドレッジで切るように混ぜる。米粒大の塊になったら手でギュッと握ってまとめる。ちょうどよいクランブルの大きさになったら冷蔵庫で冷やしておく。
クレームダマンドを作る。ボウルに室温に戻した無塩バターを入れてラカントホワイトを加えて泡立て器で白っぽくなるまですり合わせる。溶き卵を小量ずつ加えて混ぜる。アーモンドプードルを加えて混ぜる。
アメリカンチェリーヘタと種を取り除く。
１のタルト型に３のクレームダマンドを入れて表面を平らにする。４のアメリカンチェリーを並べ、2のクランブルを乗せる。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。しっから冷めたら型から外して出来上がり。