今日のおやつはは苺のキューブサンド。
苺が店先にたくさん並んでいます。
３９８円。
やっとこのお値段になりました（笑）。
今年は原油価格の高騰で農家さんも大変なことと思います。
贅沢は言えないのですが４００円を超えるとお財布のひもがキュッとしまってしまうケチなおばさんは、３９８円でやっといちごを買う気になりまして（笑）。
コロナ禍、なかなかスーパーも行きませんが、立ち寄った際には買い物かごにいちごをin。
今日のおやつはいちごのフルーツサンドにしました。
三角形にカットせず、厚みを生かしてキューブサンドにしてみました。
カットする際にクリームがべローンと飛び出すのを防ぐためゼラチンを投入してムースにしてみました。
少々苺の位置がずれちゃってますが、そこは手作りのご愛嬌ということでお許しください。
今日は苺のキューブサンドのレシピをご紹介します。
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ご参考に⇩
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材料
（４切れ）
●小麦ファイバー １０ｇ
●ラカント １０ｇ
●いちごパウダー ３ｇ
●ベーキングパウダー ４ｇ
●卵 １個
●ヨーグルト １０ｇ
●植物油 １０ｇ
マスカルポーネチーズ １００ｇ
生クリーム １００ｍｌ
ラカント ２０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
いちご ８粒
作り方
下準備・・・粉ゼラチンを水２５ｍｌ（分量外）でふやかす
- ボウルに●の材料を入れてホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
- 正方形の耐熱容器に入れて６００Ｗの電子レンジで２分加熱する。
- 容器から取り出し冷ます。２枚にスライスする。
- ボウルに生クリームとラカントを入れてハンドミキサーで固く泡立てる。マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。
- ふやかした粉ゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、４に加えて手早く混ぜる。
- ３の蒸しパンの１枚に５のクリームを塗る。へたを切った苺を並べ、隙間を埋めるようにクリームを重ねて塗る。もう一枚の蒸しパンを乗せて形を整える。
- タップで包み冷蔵庫で２時間冷やし固める。
- 包丁で十字に切って出来上がり。
ポイント
- 今回使用した容器は１２㎝角の耐熱容器を使用しました。
- 包丁でカットする際は、包丁をお湯で温めてから水分を布巾でふき取り切ります。抑えるのではなく小刻みに前後に包丁を動かすようにして切ると良いでしょう。
カロリーと糖質
☆低糖質
苺のキューブサンド
カロリーと糖質（１切れ分）
- カロリー （２４１㎉）
- 糖質 （４．２ｇ）
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