【萌え断】なんて呼ばれるフルーツサンド。
美味しいうえに美しい。
素敵なスイーツですね。
専門店もたくさんあるようです。
食べたいな～と思うのですが…。
まず、食パンの糖質が気になります。
フルーツも量によっては糖質の過剰摂取になってしまうこともあります。
自分で作ればいいじゃないの！
ということで低糖質フルーツサンドを作ることにしました。
小麦ファイバー蒸しパンを食パンの代わりに使うことにしました。
クリームもちょっとカロリーを気にして豆乳ホイップにしました。
本日はフルーツサンドのレシピをご紹介します。
材量
小麦ファイバー １０ｇ×２
ベーキングパウダー ４ｇ×２
ラカントホワイト １０ｇ×２
水 １０ｇ×２
卵 １個×２
サラダ油 １０ｇ×２
無調整豆乳 １００ｇ
ラカントホワイト １５ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
いちご 小５粒
バナナ 小１本
作り方
- 小麦ファイバー蒸しパンを作る。ボウルに小麦ファイバー１０ｇ・ベーキングパウダー４ｇ・ラカントホワイト１０ｇを入れて混ぜ合わせる。卵１個・水１０ｇ・サラダ油１０ｇくぉ加えて滑らかになるまで混ぜる。１５ｃｍ×１５ｃｍの耐熱容器に流し入れてふんわりラップをかけて６００ｗの電子レンジで約２分加熱する。容器から出して粗熱を取る。この蒸しパンをもう１枚同様にして作る。
- クリームを作る。ゼラチンに水大さじ１杯を入れてふやかしておく。鍋に無調整豆乳とラカントホワイトを入れ人肌に温め、ゼラチンを加えて完全に溶かす。ボウルに移し氷水に当ててしっかり冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。もったりして線が書けるくらいまでしっかりと泡立てる。別のボウルで滑らかになるまで練ったマスカルポーネチーズと合わせてよく混ぜる。
- 苺はヘタを除き、バナナは４等分する。１の小麦ファイバー蒸しパンに２のクリームを塗り、カットする面にフルーツの切り口が上手く出るようにいちごとバナナを並べる。（今回は中央にいちごを１つ立てて置くき、対角線上にバナナ、いちごの順に蒸しパンの中央から角に並べました。）残りのクリームをフルーツの上から塗ってもう一枚の蒸しパンを乗せる。ラップでぴっちりと包んで形を整えて冷蔵庫で２時間程度冷やす。対角線で包丁を入れて４つにカットして出来上がり。
ポイント
- いちごは小粒（１粒１０ｇ）・バナナは小ぶり（１本７０ｇ）を使いました。バナナは糖質が高いフルーツなので使い過ぎないようにしましょう。
- 小麦ファイバーがない場合はおからパウダーで代用してください。この場合、全部で糖質は０．９ｇＵＰ。一切れあたり０．２ｇＵＰします。
カロリーと糖質
☆低糖質フルーツサンド
カロリーと糖質（１枚分／一切れ）
- カロリー （６０１㎉／１５０㎉）
- 糖質 （２２．４ｇ／５．６ｇ）
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