突然ですが、本日読者登録していただいた方が１００人を超えました。
ありがとうございます(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
すずめ感激でございます。
益々、低糖質スイーツをご紹介できればと思っております。
ということで、今日のおやつは手間いらずのチーズケーキです。
混ぜ合わせたチーズケーキの生地をスクエア型に流し込み、クランブルとナッツをたっぷり乗せて焼き上げます。
焼き時間も２０～２５分と短時間。
型から外さないチーズケーキです。
使うクリームチーズの種類にもよりますが酸味は少なめの仕上がり。
クランブルのおからの匂いを消す目的で使用したシナモンが良いアクセントになっています。
スプーンですくって取り分けて食べます。
スコップチーズケーキですね。
ということで、ついつい買ってしまった１００円ショップのスコップ形のスプーンで頂きました( ´艸｀)。
いつもは１５×１５ｃｍのスクエア型で焼くのですが、今日は９×９ｃｍの小さなスクエア型２つで焼きました。
お手持ちの耐熱容器で自由に焼いてみてください。
本日はクランブルチーズケーキのレシピをご紹介します。
材量
（１５×１５ｃｍスクエア型１個分または９×９ｃｍスクエア型２個分）
【チーズケーキ生地】
クリームチーズ ２００ｇ
ラカントＳ ４０ｇ
卵 １個
生クリーム １００ｃｃ
レモン果汁 小さじ１杯
【クランブル】
アーモンドパウダー ２０ｇ
ラカントＳ ２０ｇ
小麦ファイバー １０ｇ
おからパウダー １０ｇ
シナモンパウダー ２ｇ
無塩バター ２０ｇ
くるみ １０ｇ
アーモンド １０ｇ
作り方
- クランブルを作る。無塩バターを1.5㎝角に切り冷蔵庫で冷やしておく。ボウルにアーモンドパウダー、小麦パウダー、おからパウダー、ラカントＳ、シナモンパウダーを入れて混ぜる。冷やしたバターを入れてカードかゴム下手でバターを刻みながら混ぜる。バターと粉類を手で握り固め、再びカードかゴムベラで砕いてお好みの大きさに仕上げる。冷蔵庫で冷やしておく。
- アーモンドとクルミを刻む。
- チーズケーキの生地を作る。ボウルに室温に戻したクリームチーズとラカントＳを入れてゴムベラで練る。卵、生クリーム、レモン果汁の順に入れてその都度ゴムベラでよく混ぜる。
- ３の生地を型に流し入れ1のクランブルと２のナッツをまんべんなく乗せて180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。取り分けていただく。
ポイント
- チーズケーキの生地が柔らかいのでクランブルを乗せるときにはそっと乗せてください。
- おからの匂いが気になるのでクランブルにシナモンを加えています。シナモンが苦手な方はいれなくてもＯＫ。
- ９×９ｃｍのスクエア型２つに分けましたが、焼き上がりはモリモリです(笑)。こぼれるのが不安な方は３つに分けてください。
カロリーと糖質
☆低糖質 ナッツとクランブルのチーズケーキ
カロリーと糖質 （全量 ／ 1/4量 ／ 1/6量）
- カロリー （１，６４０㎉ ／ ４１０㎉ ／ ２７３㎉）
- 糖質 （１０．３ｇ ／ ２．６ｇ） ／ １．７ｇ）
最後になりましたが、東日本大震災から10年。
犠牲となられた方々のご冥福をお祈りいたしますとともに東北の復興を願っております。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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