実はかぼちゃののスコーンを数日前から試作していました。
かぼちゃをレンチンしてペースト状にして加えていましたが、どうもうまくいきませんでした。
かぼちゃの水分のせいだと思われました。
ということで、久しぶりにかぼちゃパウダーなるものを購入して作ってみました。
かぼちゃの味も色も良く出ました。
ハロウィンにいかがでしょうか？
本日はかぼちゃスコーンのレシピをご紹介します。
材量
（６個分）
●おからパウダー ３０ｇ
●アーモンドパウダー ３０ｇ
●かぼちゃパウダー ７ｇ
●シナモンパウダー 少々
●ベーキングパウダー ７ｇ
●サイリウム ２ｇ
●ラカント ３０ｇ
無塩バター ３０ｇ
卵 １個
高カカオチョコレート ４個（２０ｇ）
パンプキンシード １８粒（３ｇ）
作り方
- バターを１㎝角に切って冷やしておく。
- ●の材料をボウルに入れてホイッパーでよく混ぜておく。
- ２に１を加えてカードで切るようにしてバターを混ぜ込む。バターが小さくなってきたら指で粉と一緒にもみ潰すようにして混ぜ合わせる。生地が粉チーズ状になるまで手早く混ぜる。
- 卵を加え生地をまとめる。
- 砕いた高カカオチョコレートを加えてひとまとめに丸め、直径１２㎝くらいの円形にする。放射状に６等分してパンプキンシードを飾る。
- 天板にオーブンペーパーを敷いて５の生地を並べ、１７０℃に予熱したオーブンに入れて１８分焼く。
- 焼き上がったら網の上に並べて冷ます。
ポイント
- 生地は捏ねすぎないようにしましょう。捏ねすぎるとホロッとした食感がなくなります。
- 生地のかたさを調節する際には卵と共にヨーグルトを加えてください。生地がふんわりします。
カロリーと糖質
☆低糖質かぼちゃスコーン
カロリーと糖質（１切れ）
- カロリー （１２６㎉）
- 糖質 （２．４ｇ）
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