今日のおやつはコーヒーゼリーです。
成城石井の自家製コーヒーゼリーっぽい見た目のゼリーを低糖質で作りました（笑）。
コーヒーは寒天ゼリー。
ミルクは豆乳のゼラチンゼリー。
コーヒーゼリーは歯ごたえのあるキューブ型。
豆乳ゼリーは口に入れると滑らかな食感がいいなあ～。
という気分の問題で寒天とゼラチンを使い分けてしまいました（笑）。
お手軽簡単で低糖質低カロリー。
本日は成城石井風コーヒーゼリーのレシピをご紹介します。
材量
（プリンカップ3つ分）
《コーヒーゼリー》
ブラックコーヒー ２００ｇ
ラカント 大さじ１杯
粉寒天 １．５ｇ
《豆乳ゼリー》
無調整豆乳 １５０ｇ
ラカント １５ｇ
粉ゼラチン ３ｇ
水 １５ｇ
作り方
- 鍋にブラックコーヒー、ラカント、粉寒天を入れ混ぜて加熱する。沸騰したら１分間そのまま加熱し火を止める。タッパーなど角型の容器に入れて冷やし固め、さいころ型に切る。
- 鍋に無調整豆乳とラカントを入れて沸騰直前まで加熱する。水でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。
- カップに１を入れ、２を流し入れ冷蔵庫で２時間冷やし固めて出来上がり。
ポイント
- 豆乳は沸騰しないように注意しましょう。沸騰すると膜が張ります。
- ゼラチンは豆乳の温度が６０℃くらいになったら入れて溶かします。温度が高すぎると固まらないことがあります。
カロリーと糖質
☆低糖質成城石井風コーヒーゼリー
カロリーと糖質（１こ分）
- カロリー （３５㎉）
- 糖質 （１．３ｇ）
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