今日のおやつはシュトーレン。
もう１２月。
あっという間にクリスマスです。
ということで低糖質シュトーレンを作りました。
またしてもイーストを使わない簡単なシュトーレンです。
ソーダブレッド。
ドライフルーツは糖質が高いので要注意。
ドライフルーツは分量と種類に注意して使いましょう。
ドライフルーツを漬け、焼き上がったシュトーレンに塗るラム酒。
クリスマスの定番シュトーレンやフルーツケーキには欠かせないお酒です。
カロリーは高めのお酒ですが焼酎やウイスキーと同様の蒸留酒なので糖質は気にしなくてよいです。
クリスマスの４週間前から薄く切って食べ進めていくのだそうです。
ん～、クリスマスまで持ちそうにはありませんが。。。
少しずついただきます（笑）。
今日はシュトーレンのレシピをご紹介します。
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ご参考に⇩
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材料
（１本分）
おからパウダー ６０ｇ
アーモンドプードル ６０ｇ
ラカント ５０ｇ
サイリウム ６ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
ナツメグ ４ｇ
シナモン ４ｇ
卵 １個
アーモンドミルク １５０ｇ
バター ２０ｇ
〇レーズン ２０ｇ
〇プルーン ２０ｇ
〇ドライブルーベリー ２０ｇ
〇ラム酒 ３０ｇ
アーモンド ２５ｇ
くるみ ２５ｇ
パンプキンシード １０ｇ
◎バター １０ｇ
◎ラカント 大さじ２杯
作り方
- 〇の材料を合わせて１時間以上置いてドライフルーツを戻す。
- １のドライフルーツの水分をキッチンペーパーで拭く。クルミ、アーモンドは包丁で切るか手で割る。
- ボウルにおからパウダー、アーモンドプードル、ラカント、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを入れて混ぜる。
- バターを電子レンジで温めて溶かしバターを作る。
- ３に卵、４の溶かしバター、アーモンドミルクを加えてホイッパーでよく混ぜる。
- ２を加えて混ぜ合わせる。ラップに包んで麺棒で伸ばし、三つ折りにする。
- １８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
- ◎のバターをレンジで温め焼き上がった７の表面に塗る。ドライフルーツを漬けていたラム酒も表面に塗る。裏返して底面も同様に溶かしバターとラム酒を塗る。◎のラカントをミルミキサーで粉末にして表面にまぶしてラップで包み一晩おいて出来上がり。
ポイント
- １のドライフルーツはラム種漬けに１か月以上漬け込んだ本格的なものでOK。
カロリーと糖質
☆低糖質シュトーレン
カロリーと糖質（１本／１切れ分※）
- カロリー （１４４１㎉／９６㎉）
- 糖質 （48.5ｇ／3.2ｇ）
※１切れは１本を１５等分したものとして計算しています。
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