今日のおやつはアマレッティ。
イタリアのクッキーです。
材料はたったの４つ！
そもそも小麦粉もバターも使わないお菓子です。
砂糖をラカントに代用して低糖質にしただけです（笑）。
今回はアーモンドを一粒ずつのせましたが、乗せなくても問題ありません。
なんとなく、モロゾフのアルカディアのような見た目にしたかったというだけです（笑）。
本日のレシピはちょっと甘め（笑）。
お好みでラカントをもう少し減らしてもOKです。
実はこのアマレッティ、イタリアの中でも２種類あるそうです。
今回は【アマレッティ・ディ・サロンノ】。
サロンノ地方のアマレッティで堅焼きのものです。
もう一方は【アマレッティ・ディ・サッセッロ】。
サッセッロ地方のアマレッティで粉糖をまぶして焼いたソフトタイプのものです。
今日は固いものを作りました。
今日はアマレッティのレシピをご紹介します。
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材料
（２０個分）
アーモンドプードル １００ｇ
ラカント ６０ｇ
卵白 １つ分
ラカント ２０ｇ
アーモンド ２０粒
作り方
- ボウルにアーモンドプードルとラカント６０ｇを入れて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中、ラカント２０ｇを３回に分けながら泡立て、メレンゲの角が立つまで泡立てる。
- ２のボウルに１を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- 生地が混ざったら１０ｇずつに分けて丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。生地の中央を指で押さえて窪ませ、オーモンドを一粒ずつのせる。
- １６０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。オーブンから取り出したら天板にのせたまま冷まして出来上がり。
ポイント
- アーモンドは乗せなくても良いですが、火の通りをよくするために窪ませるか、あらかじめ薄めに丸めて焼きましょう。
カロリーと糖質
☆低糖質フレンチトースト
カロリーと糖質（５個分）
- カロリー （１５０㎉）
- 糖質 （１．５ｇ）
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