今日のおやつはサイリウム水まんじゅう。
低糖質スイーツにはなくてはならないサイリウム。
水で溶くとフルフルになります。
片栗粉の代用品になります。
特に夏はわらび餅をつくるのにサイリウムをよく使います。
わらび餅は普通はくず粉や片栗粉で作るので糖質が高いです。
くず粉をサイリウムに、砂糖をラカントに変えることでギルトフリーの和スイーツになります。
糖質制限中でも夏の和スイーツが楽しめますね。
今日はかぼちゃあんのサイリウム水まんじゅうのレシピをご紹介します。
もちもちぷるぷるの動画はこちら⇩
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材料
【かぼちゃあん】
（作りやすい分量）
かぼちゃ（種なし） １／４個（２３０ｇ）
ラカント 大さじ１杯
塩 ひとつまみ
【水まんじゅう】
（４個分）
かぼちゃあん ８０ｇ
サイリウム ４ｇ
ラカント ２０ｇ
水 １２５ｍｌ
作り方
【かぼちゃあん】
- かぼちゃを濡らしたキッチンペーパーで包みラップをかけて６００ｗの電子レンジで６分加熱する。
- 皮を外しボウルに入れて熱いうちにスプーンで潰す。ラカントと塩を加えて混ぜて粗熱を取る。
かぼちゃが水っぽい場合は、鍋に入れて火にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばしてあんの固さを調整しましょう。
【水まんじゅう】
- かぼちゃあんを４等分して丸める。
- 耐熱ボウルにサイリウムとラカントを加えて混ぜ合わせる。
- 水を注ぎながらホイッパーで混ぜる。
- ラップをせずに６００ｗの電子レンジで２分加熱してホイッパーで混ぜる。
- ラップに４を１／４ずつのせて広げ、１のかぼちゃあんを１つずつのせ、茶巾絞りの要領で包み輪ゴムで止める。冷蔵庫で冷やす。
- ラップを外し器にのせて出来上がり。
ポイント
- 工程５はできるだけ手早く作業しましょう。熱い方が生地が広げやすいです。
- かぼちゃあんのラカントは目安にしてください。かぼちゃによって糖度が異なりますので。
糖質量
☆低糖質
糖質（１個分）
- 糖質 ２．０ｇ
最後までご覧いただきありがとうございました。
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