明日は彼岸の入り。
今年も低糖質おはぎを作ってみました。
今回はこしあん・かぼちゃあん・きなこ・紫芋あんの４種。
ちなみにこれまでのおはぎは⇩
通常のおはぎはお米やあんこ、お砂糖をたくさん使うので糖質制限中には食べることが難しいですが、今回もお米の代わりにサイリウムおから餅を作ったので低糖質。
あんこもラカントで甘味をつければ糖質を抑えることができます。
今日はおはぎのレシピをご紹介します。
材量
（４個分 こしあん１個・かぼちゃあん１個・きなこ１個・紫芋あん１個）
【おから餅】
おからパウダー １１ｇ
サイリウム ５ｇ
水 ８０ｇ
【こしあん】
さらし餡 １５ｇ
ラカントＳ １２ｇ
水 ５５ｇ
金粉 少々
【かぼちゃあん】
かぼちゃ（皮付き） ３００ｇ
ラカントＳ ２０～３０ｇ
黒ごま 少々
【きなこ】
きな粉 小さじ１杯
ラカントホワイト 小さじ１杯
塩 少々
【紫芋あん】
白さらし餡 ７ｇ
紫芋パウダー ３ｇ
ラカントホワイト ７ｇ
水 ３０ｇ
金粉 適宜
作り方
- こしあんを作る。耐熱容器にさらし餡・ラカントＳ・水を入れて６００ｗ電子レンジで1分加熱する。よく混ぜて冷ます。あんこ玉を２つ作る。
- かぼちゃあんを作る。かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、６００ｗの電子レンジで5分加熱する。スプーンで皮を外し、かぼちゃが熱いうちにマッシャーで潰す。鍋にかぼちゃのペーストとラカントを入れて木べらで混ぜながら水分を飛ばす。今回はかぼちゃペースト２００ｇから１３０ｇのかぼちゃあんが出来上がりました。
- きなこを作る。きなこ・ラカントホワイト・塩を混ぜる。
- 紫芋あんを作る。耐熱容器に白さらし餡・紫芋パウダー・ラカントホワイト・水を入れてよく混ぜ、６００ｗ電子レンジで1分加熱する。よく混ぜて冷まし丸める。
- おから餅を作る。耐熱容器におからパウダー・サイリウム・水を入れて６００ｗの電子レンジで１分～１分３０秒加熱しよく混ぜる。４つに分けて丸める。
- ラップに１のこしあんを乗せ円形に広げ中央に５のおから餅を１つ乗せて茶巾絞りの要領で丸め、金粉を飾る。同様にラップに２のかぼちゃあん３０ｇを乗せて円形に広げ中央に５のおから餅を１つ乗せて茶巾絞りの要領で丸める。黒ごまを飾る。同様にラップに４の紫芋あんを乗せて円形に広げ中央に５のおから餅を１つ乗せて茶巾絞りの要領で丸める。金粉を飾る。
- ラップに５のおから餅を乗せ広げる。１のあんこ玉を乗せて茶巾絞りの要領で丸める。３のきなこをまぶす。
ポイント
- 今回はおから餅に味を付けていません。お好みでラカントＳを加えてください。
- おから餅はササっと丸めます。冷めると硬くなります。硬くなったものは水で濡らして再びレンジで温めて柔らかくして扱いましょう。
- おから餅は多少凸凹でも問題ありません。あんこで隠れます（笑）。
カロリーと糖質
おはぎ１個あたりのカロリーと糖質
- こしあん （３３㎉ ／ ３.７ｇ）
- かぼちゃあん （５２㎉ ／ ８．0ｇ）
- きなこ （３５㎉ ／ ２.７ｇ）
- 紫芋あん （４６㎉ ／ ５．３ｇ）
最後までご覧いただきありがとうございました。
⇓ポチッとワンクリックで応援していただけると嬉しいです♡
