低糖質×スイーツ

手づくり低糖質スイーツの記録

低糖質さつまいもあん

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おはぎを作る段取りです。

小豆のあんこだけでなく彩がきれいなさつま芋あんも用意したいですね。

ラカントSを使ったさつま芋あんを作りましょう。

パンに塗っても良し。

寒天を混ぜて芋羊羹も作れます。

今回はさつま芋あんのレシピをご紹介します。

 

材量(さつま芋1本分)


さつま芋(皮をむいた正味)  1本(230g)
ラカントS          30g
塩              ひとつまみ

作り方

  1. さつま芋を輪切りにして芋にくしがすっと入るまで蒸す。15分程度。
  2. 熱いうちにさつま芋をつぶす。
  3. つぶしたさつま芋とラカントSを鍋に入れて弱火で熱しながらへらで練る。
  4. お好みの固さになったら火からおろし粗熱を取る。

ポイント

  • さつま芋の甘さに応じてラカントの量は変えてみてください。
  • 今回は芋をつぶしましたが、裏漉しすると滑らかな仕上がりになります。
  • さつまいもの種類によって水分が異なります。ほくほく系のお芋とねっとり系のお芋とで練りの時間は変えてください。

 

カロリーと糖質

さつま芋あんのカロリーと糖質 (全量 / 50g当たり)

  • カロリー   (308㎉ / 67㎉)
  • 糖質     (71.1g / 15.5g)

 

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