昨日のおやつ桜のパンナコッタ。
パンナコッタが流行ったのは随分昔の話ですよね。
ツルンとした喉越しに濃厚な味わいのデザート。
意外と簡単に作れてしまいます。
本日は桜のパンナコッタのレシピをご紹介します。
材量
（８０㏄プリンカップ６個分）
生クリーム ２００ｇ
アーモンドミルク １５０ｇ
ラカントホワイト ４０ｇ
桜ペースト ３０ｇ
粉ゼラチン ６ｇ
水 大さじ２杯
マスカルポーネチーズ ６０ｇ
桜の花の塩漬け ６個
作り方
- 粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。
- 鍋に生クリーム・アーモンドミルク・ラカントホワイトを入れて沸騰直前まで温める。
- 火を止めたら桜ペーストと１のゼラチンを加えてよく撹拌し、ゼラチンを溶かす。
- ３を氷水に当ててへらで混ぜながら粗熱を取り、プリンカップに入れて冷蔵庫で２時間以上しっかり冷やし固める。
- 温めた濡れ布巾でカップを包み温める。（またはカップにお湯を２，３秒つける。）プリンカップにお皿を被せてひっくり返し、皿とプリンカップをしっかり持って思い切って上下に振って型から外す。
- マスカルポーネチーズと塩抜きした桜の花を飾って出来上がり。
ポイント
- 工程５で型から外れない場合はもう一度温めてチャレンジしてください。温めすぎると溶けてしまうので注意！
カロリーと糖質
☆低糖質 桜のパンナコッタ
カロリーと糖質（１個分）
- カロリー （１９５㎉）
- 糖質 （４．４ｇ）
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