スーパーに行きますとあまおうが２９８円！！
買いま～す。
ということで予定外に１パック購入しました。
いちごムース＆ココアムース＆フルーツゼリー＆生クリーム。
食べたいものを詰め込みました。
いちごムースにココアムース。
アポロチョコレートが食べたかったので…。
ちょっと大きめのグラスで作ってしまいカロリー高め(;^_^A
糖質はロカボスイーツの制限の範囲内です。
本日はいちごのヴェリーヌのレシピをご紹介します。
材量
（２００ｃｃグラス ４個分）
【いちごムース】
いちご １５０ｇ
生クリーム １００ｇ
ラカントホワイト ３０ｇ
粉ゼラチン ４ｇ
水 大さじ１杯
レモン果汁 小さじ１杯
【ココアムース】
アーモンドミルク １００ｇ
ココアパウダー １０ｇ
ラカントホワイト ３０ｇ
粉ゼラチン ６ｇ
水 大さじ２杯
生クリーム １００ｇ
【フルーツゼリー】
水 １００ml
ラカントホワイト ２０ｇ
レモン果汁 大さじ1/2杯
粉ゼラチン ３ｇ
水 大匙１杯
いちご ８０ｇ
【デコレーション】
生クリーム ６０ｇ
ラカントホワイト ３ｇ
いちご ４粒
ピスタチオ 少々
ドライいちご 少々
作り方
- いちごムースを作る。粉ゼラチンを水でふやかす。いちごのヘタを除きブレンダーかミキサーにかけたらザルで濾し、レモン果汁を加える。ゼラチンを電子レンジで加熱し溶かしてから加えてよく混ぜ合わせる。ボウルに生クリームとラカントホワイトを入れてハンドミキサーで泡立て、イチゴ液と混ぜ合わせグラスに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
- ココアムースを作る。粉ゼラチンを水でふやかす。鍋にアーモンドミルクとラカントホワイトとココアパウダーを入れて沸騰するまでよく混ぜながら加熱してココアを溶かす。ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、水にあてて粗熱を取る。ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで泡立てる。生クリームとココア液をよく混ぜ合わせて１のグラスの上に静かに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
- フルーツゼリーを作る。いちごのヘタを取り縦に４つに切り２のグラスに入れる。粉ゼラチンを水でふやかす。鍋に水とラカントホワイトを入れて沸騰させ火を止めたらレモン果汁とふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。水に当てて粗熱を取りグラスに静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ボウルに生クリームとラカントホワイトを入れてハンドミキサーでかたく泡立てる。３のグラスに入れて、表面をたいらにし、いちご・ドライいちご・ピスタチオを飾って出来上がり。
ポイント
- いちごは１パック試使用します。まずヘタを取った正味１５０ｇをムースようにとります。のこりのいちごの内、４粒を飾り用に取っておき、残りをゼリーに使います。今回は正味２８０ｇでした。
カロリーと糖質
☆低糖質 いちごのヴェリーヌ
カロリーと糖質（１個分）
- カロリー （３２５㎉）
- 糖質 （５．８ｇ）
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