ちょっと時を戻しました。
昨年、２０２０年のクリスマス頃に作ったカップケーキです。
混ぜるだけのお手軽カップケーキをホイップクリームでデコレーションしました。
赤・白・緑のクリスマスカラーのカップケーキです。
材量（６５ｍｍカップケーキ６個分）
【カップケーキ】
無塩バター ５０ｇ
ラカントＳ ５０ｇ
卵 ２個
アーモンドパウダー １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１杯
アーモンド飲料（無糖）５０ｃｃ
【クリスマスツリー用デコレーション】
生クリーム １００ｃｃ
ラカントＳ １０ｇ
抹茶 ３ｇ
アラザン ９粒
【いちご用デコレーション】
生クリーム ５０ｃｃ
ラカントＳ ３ｇ
いちご ３個
金粉 適宜
作り方
- まずカップケーキ作りから。ボウルに室温に戻してマヨネーズくらいの固さになった無塩バターを入れて泡立て器で混ぜる。
- ラカントＳを３回に分けて加え、その都度しっかり擦り合わせる。白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 溶き卵１個分を３回に分けて加えて分離しないように泡立て器で混ぜ合わせる。
- アーモンドパウダーとベーキングパウダーをふるいにかけ、半量を３に加えて泡立て器で混ぜる。
- 残りの溶き卵１個分を加えよく混ぜ合わせる。
- 残りのアーモンドパウダーとベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
- アーモンド飲料を加えよく混ぜ合わせる。
- マフィン型やプリン型にグラシンケースを入れ、７の生地を等分に入れる。
- １８０度に熱したオーブンで２０分焼く。焼き上がったら型から外して冷ます。
- クリスマスツリーのデコレーションをする。ボウルに生クリーム・ラカントＳ・抹茶を入れハンドミキサーで泡立てる。お好みの口金をつけた絞り袋に入れて９のカップケーキの上にソフトクリームのように絞り出す。アラザンを飾り付けピックを刺す。
- いちごのデコレーションをする。ボウルに生クリーム・ラカントＳを入れハンドミキサーで泡立てる。お好みの口金をつけた絞り袋に入れて９のカップケーキの上に絞り出す。苺を乗せて金粉を飾る。
ポイント
- 焼き上がったカップケーキはラップをふんわりとかけて冷ますとしっとりします。
カロリーと糖質
カロリーと糖質 （クリスマスツリー１個分 ／ いちご１個分）
- カロリー ３３８㎉ ／ ２６８㎉
- 糖質 ２．４ｇ ／ ３．０ｇ
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