オートミールで丸パンを作ってみました。 はいはい。 例のもどきパンです（笑）。 本当にパン作りに真摯に向き合っておられる方に怒られそうなのですが、作業時間１０分のベーキングパウダーパンは私にとって大活躍のパンなのでご勘弁ください。 さて、オー…

今日はお知らせです。 レシピブログさまの「今日のイチオシ！」というコーナーで桃のコンポートのレシピをご紹介いただいております。 名前の通り、本日掲載のみですので是非ご覧下さいませ～。 おかずやスイーツなどレシピが盛りだくさんですよ。 www.recip…

さて、ポンデケージョの試作について。 もうちょっと空洞を減らしたいということで試作中。 粉類を増やして水分を減らば解決しそうだなと思ったのですが、そう甘くもなかったようです（笑）。 水分を減らすと表面の伸びが悪いまま固まるので破裂。 →中身が不…

さて、今日は桃はお休みです。 桃を毎日半分ずつ頂きましたが、血糖値は安定しております(笑)。 ラカントを使って食べる量に気を付ければ果物を食べても血糖値はコントロールできます。 さすがに今日は桃はお休みして、オーブンを使っておやつ作りです。 も…

清水白桃のコンポートがまだ冷蔵庫にあります( ´艸｀)。 何分、父はアレルギーなので桃を食すことができません。 毎日ぼちぼち、糖質をコントロールしながら私がいただいております。 今日は桃のフルーツサンドにいたしました。 小麦ファイバー蒸しパンで作…

桃のコンポートを使って今日のおやつ。 桃のコンポートとパンナコッタ？ 桃のコンポートとヨーグルトゼリー？ いろいろ考えましたが、紅茶ゼリーにしました。 桃やオレンジなどのフルーツティーは美味しいですよね～。 キラキラ琥珀色の紅茶ゼリーと桃のコン…

今日のおやつは桃のアイスクリーム。 保存のために冷凍しておいた桃を使って作ります。 皮をむいて種を除いて適当にカットしてジップ付き袋に入れて冷凍するだけです。 冷凍フルーツはなかなか便利です。 キウイフルーツや桃を冷凍しております。 少しだけ解…

昨日は桃のコンポートを作りました。 このコンポートのシロップでクラッシュゼリーを作り、ついでに一晩かけて水切りヨーグルトも作っておきました。 桃のコンポートにクラッシュゼリーと水切りヨーグルトを添えて本日のおやつにいたしました。 桃はそもそも…

頂き物の清水白桃。 傷む前に加工です。 カットして生のまま冷凍したものとコンポートを2種類作りました。 2種類といっても同じ鍋で煮て保存容器に入れる際にフレーバーを変えただけですが('◇')ゞ。 今回は桃のコンポートのレシピをご紹介いたします。 材量 …

亡くなった母の旧友が仏壇に手を合わせに来てくださいました。 もう3年たちますが有り難いことです。 お供えに桃を持ってきてくださいました。 地元岡山県産の清水白桃。 おいしいんですよ～。 ただね…。 父は桃を食べられないのです。 アレルギーなの。 私…

本日のおやつは抹茶の水ようかん。 毎日アズキでは飽きちゃうので抹茶( ´艸｀)。 今日はとトヨ型で作ってみました。 この型も年季もの。 かれこれ２０年は使っています。 暑い日はつるんと水ようかんはいいですね～。 今回は抹茶の水ようかんのレシピのご紹…

今日のおやつは水ようかんの試作品。 水ようかんのレシピはあるのですが…。 先達て購入した１００均のシリコン製カヌレ型を使って一口水ようかんを作ろうとしたところ・・・。 分量を計算し間違えてしまいました(￣▽￣;) 固～い水ようかんができあがりました…

先週から、左腕が動かせません。 五十肩だなあ～。 と思っていましたが、石灰沈着によるものでした。 若い頃から石灰沈着はよく起こしていたのですが、このような激痛は初めてでした。 炎症による発熱もあったりで結構大変な日々でした。 暫くはこの状態は続…

先月よりmichillさまにてレシピ執筆をさせていただいております。 ありがとうございます。 今月は雪塩という宮古島のお塩を使った冷たいスイーツをご紹介させていただいています。 是非とも下記リンクまで⇩。 ついでに♡ありがとうをぽちっとワンクリックして…

今日の朝ごはんはあんバターパン。 昨夜は就寝前に低糖質丸パンを焼きました。 混ぜて丸めて焼くだけなので超簡単。 マリトッツォにしようか。 サンドにしようか。 色々悩みましたが。 結果、冷凍庫に保存していたゆであずきに火を入れてつぶし餡を作りあん…

最近はシュー皮をやいたり、水まんじゅうを作って過ごしておりました。 試作。 実験です（笑）。 昨日は久しぶりにシュー皮と水まんじゅうから解放され、パンを焼きました（笑）。 家にあった冷凍むき枝豆とベビーチーズを混ぜ込んで焼きました。 いつも通り…

低糖質シュー皮を安定供給できるように色々と条件を変えて試しています。 ほぼ同じようなものが作れるようになってきたのでですが、１点納得できない部分がありました。 シュー皮の底になる部分のへこみがもう少し何とかならないものか…。 ということ型のサ…

昨日書いた通り、低糖質のシュー皮作りが安定しない件が解消しました。 焼き型を変えてみたり、材料の配合を変えてみたり、焼き時間と温度を変えてみたり、 焼き方を変えてみたり…。 色々と試した結果、段々と安定的に作れない理由がわかってきました。 総合…

低糖質シュークリームのシュー皮は大変簡単にできます。 ふた付きの容器に入れてシャカシャカ振って焼くだけ。 ところが、時々失敗します。 安定しません。 ということで、只今いろいろと実験中です(￣▽￣;) ここ数日、シュー皮ばかり焼いていますが…。 なか…

このところ冷たいスイーツばかりです（笑）。 暑いので食べたいものといえば冷たいものです。 オーブンも使いたくないし…。 今日は水まんじゅうを作りました。 水まんじゅうはくず粉で作るのですが、くず粉は糖質が高いのでサイリウムで作りました。 冷たく…

先日、アガーを製造している企業様にアガーの糖質量を問い合わせさせていただきました。 lowcarbsweets.hatenablog.com そして糖質が最も少なかったクールアガー１００（青葉化成株式会社）を購入。 透明度が高い方が良いスイーツ作りの際に使うことにしまし…

昨日のおやつ。 紅茶ゼリーです。 透明な紅茶ゼリーが出来上がって満足のおやつ。 紅茶ゼリーは作り方を間違えるとミルクティーのように濁ったゼリーになることがあります。 ポイントは紅茶に砂糖（ラカント）を溶かし、素早く氷水で冷やし、温度が５０℃くら…

私は砂糖の代わりにラカントというサラヤの甘味料を使っています。 お菓子には色の影響がないラカントホワイトを使用します。 もちろん理由は代謝されないため糖質・カロリーともに０であるからです。 また、砂糖と同じ量で同じ甘さであるので使い勝手が良い…

michillさまよりレシピ執筆のご依頼をいただきまして、初めて記事になりました。 この歳になってお仕事を引き受けるのはそれなりに考えてしまいました(￣▽￣;)。 新しいことができるかなあ。。。とか。 若い女性向けの素敵なサイトの記事を書くことができる…

低糖質アイスクリームの試作をしておりました。 まずはノーマルなバニラアイス。 卵の分量や生クリーム、ラカントの分量で迷走していました。 同じ材料・同じ分量でも作り方で随分と味に違いが出ることもわかりました。 火も使わない簡単なレシピ完成です。 …

冷たいスイーツを楽しみ日々です。 凝固剤は寒天・ゼラチン・アガーなど色々あります。 普段は無難に寒天かゼラチンを使います。 アガーは透明感がありきれいな仕上がりになります。 ただ、炭水化物が非常に多いです。 アガーに使われる素材の性質上、溶けや…

暑さが増してきました。 冷たいお菓子を作る機会が増えてきますね。 ほぼ、冷たいスイーツ作りの私です（笑）。 寒天やゼラチンをつかったスイーツは手軽です。 飲み物を固めて美味しく頂く！！ 寒天とゼラチンの違いは↓の通りです。 lowcarbsweets.hatenabl…

暑くなってきたので冷たいスイーツが美味しく感じられます。 市販品ではSUNAOのアイスクリームがお気に入りです。 (3つ選んで、本州一部冷凍送料無料)江崎グリコ SUNAO(6×3)18入(冷凍)(スナオ アイスクリーム ロカボ 低糖質)(Y80)価格: 3980 円楽天で詳細を…

糖質制限が必要な身の上にとって糖質の表示は大変気になります。 最近よく目にするのが【糖質ゼロ】と【糖類ゼロ】。 この２つの違い、気になりませんか？ 糖質とは 糖類とは 糖質ゼロとは 糖類ゼロとは 糖質オフとは 糖質を控える目安に 糖質とは 糖質とは…

今日のおやつはソーダゼリーのヴェリーヌです。 下層はアーモンドミルクかん。 中層はソーダとフルーツのゼリー。 上層はソーダの泡ゼリー。 思ってたのと違う出来栄え…。 そもそも２層にする予定だったのに。 結果的に３層構造のヴェリーヌになっちゃいまし…